Dodo - Plan B (Original)

Long Way Down

Kultserie-wenn auch etwas kommerziell...!

Wie freue ich mich auf frisches Essen in Südostasien...;-)

Rezept Brennesselspinat

Frühlingszeit ist Brennesselzeit. Die jungen Pflanzen welche zu dieser Jahreszeit besonders zart sind, kann man auf verschuiedenste Weise zubereiten. Hier das Rezept eines Brennesselspinates.

Zutaten:
-Brennesseln, selber gepflückt (Handschuhe nicht vergessen;-))
-evtl. zusätzlich Blattspinat zum Mischen
-Zwiebel
-Knoblauch
-Muskat-
-Salz
-Pfeffer
-Rahm
-Pecorinokäse

Zubereitung:
Brennesseln mit kochendem Wasser übergiessen. Dies macht man damit sie bei der Weiterverarbeitung nicht mehr brennen. Dann Brennesseln sehr gut waschen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch andünsten. Die gewaschenen und feingehackten Brennesseln evtl. zusammen mit Blattspinat (je nach Gusto) ebenfalls mitdünsten. Schlussendlich mit Rahm verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskat (nicht zuviel) abschmecken nach Belieben etwas Pecorino darüber reiben und fertig ist das saisonale Gericht. Dazu passt zB. Fisch und Kartoffeln.